酿苦瓜

“每到夏天,妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜,苦瓜既能清热消暑,又是解毒排毒的佳品,炎炎夏日能吃到如此清爽的菜,胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖,又香又野味,下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几

“每到夏天,妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜,苦瓜既能清热消暑,又是解毒排毒的佳品,炎炎夏日能吃到如此清爽的菜,胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖,又香又野味,下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了,老公最近要减磅比赛,一直在做运动减肥,不过减归减,就是不见他减吃的,还振振有词说这是我的责任,总不能陪他减肥不做吃的吧!唉!老公你就多做点运动吧。” 食材明细
  • 苦瓜 2条
  • 韭菜 适量
  • 五花肉 适量
  • 苦味 口味
  • 其他 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度
酿苦瓜的做法步骤
  • 酿苦瓜的做法步骤:1 1苦瓜洗净切成一段段。
  • 酿苦瓜的做法步骤:2 2用匙子把瓜瓤掏空备用。
  • 酿苦瓜的做法步骤:3 3五花肉剁成末。
  • 酿苦瓜的做法步骤:4 4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
  • 酿苦瓜的做法步骤:5 5韭菜洗净切粒。
  • 酿苦瓜的做法步骤:6 6与肉一起搅拌均匀备用。
  • 酿苦瓜的做法步骤:7 7豆豉洗净捣烂。
  • 酿苦瓜的做法步骤:8 8加蒜蓉拌匀备用。
  • 酿苦瓜的做法步骤:9 9将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)
  • 酿苦瓜的做法步骤:10 10用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
  • 酿苦瓜的做法步骤:11 11小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动,以免肉馅外泄)。
  • 酿苦瓜的做法步骤:12 12装盘即可。
  • 酿苦瓜的做法步骤:13 13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
  • 酿苦瓜的做法步骤:14 14小心放入苦瓜。
  • 酿苦瓜的做法步骤:15 15加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。
  • 酿苦瓜的做法步骤:16 16焖至十分钟左右,酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。
  • 酿苦瓜的做法步骤:17 17大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。
  • 酿苦瓜的做法步骤:18 18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃,吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说我了)
使用的厨具:炒锅